Euli
Grignolino del
Monferrato Casalese DOC

Il nome “Euli” viene dalla tribù Longobarda che un tempo viveva nell'area dove sorge il vigneto. La tribù era chiamata “Ueel Waigkika”, che nella lingua tedesca contemporanea era scritta "Euli-iup-pina": euli = gufo, pina = alto/sopra, iup = Giove, quindi “il gufo che è più alto di Giove".

Oggi, molti gufi vivono sulle travi a Valpane, e il nome Euli è una sorta di omaggio a essi.

Uve: Grignolino
Vigneto: 2 ha, anno impianto 2005
Suolo: argilla, calcare
Fermentazione: in acciaio INOX per 21-23 giorni
Affinamento: 12-18 mesi in acciaio INOX e cemento, prima dell'imbottigliamento
Affinamento: 6 mesi in bottiglia prima della vendita
Alcol: 13,0%

Il colore è rubino chiaro, brillante, lieve di scarlatti e di piccole nuances porporate. La nota olfattiva è delicata di frutti di bosco ed erbe aromatiche. In bocca è sottile e ricco con note di pepe e spezie ed un finale lievemente tannico e persistente.

Da provare anche in un originale abbinamento con il pesce.