Chiacchiere in cantina
In cantina...chiacchiere infinite fra botti :)
Vinacce del 2016
Lo confesso.
Quest’anno mi sono innamorato delle mie uve, come non mi era mai successo: troppo belle, sane e buone. E come in tutti gli innamoramenti, ho perso il lume della ragione.
Prima non le volevo vendemmiare e ho aspettato, aspettato… Poi una volta in cantina mi spiaceva separarmene.
Ma dopo una fermentazione/macerazione “selvatica” a cappello sommerso durata in media 35/40 giorni (anche sul grignolino), mi è tornato un barlume di ragione pratica... e ho svinato.
[presso Cantine Valpane]
Vinaccioli del 2016
Quest'anno i vinaccioli erano duri come pietre.
Mia Zia diceva che durante la Seconda Guerra Mondiale in un paese qui vicino estraevano l'olio dai vinaccioli, ma che non era buono. Qualcuno ha notizie che non siano quelle di Google e Wikipedia?
[presso Cantine Valpane]
Le storie raccontate
Graspi di Barbera del 2016
Graspi: la vendemmia degli ultimi.
Eh si, i graspi a vendemmia non sono sotto la luce dei riflettori. Le vendemmiatrici meccaniche li trascurano completamente, sui registri di vinificazione della Repressione Frodi sono subito eliminati con disonore. :) eppure sono molto importanti :) !
(nelle foto graspi di barbera)
La Freisa del Canone Inverso 2016
Grignolino dell'Euli 2016
Penso che il Grignolino Euli 2016, vendemmiato ieri, avrà il caratteristico colore rubino... (s)carico
:(
(e chissà quando lo berremo...)